KOCHWORKSHOPS
CHRISTIAN BÉGYN
JAMES DELLA TORRE
BEN KINDLER
MIKE MORELL
SONDERVERKÄUFE
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James
Della Torre
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Mo. 21. März 2011 18 Uhr
Rhythm, Blues and Soulfood mit live music
Die creolisch inspirierte Küche aus dem Süden der USA ist so lebendig und interkulturell wie die Musik, die hier ihren Anfang nahm. Wir bereiten typische Originale wie Fried Chicken, Okra, Garlic-Mashed-Potatoes, Blackeyed Peas and Rice, Baked Oysters, Crayfish und Jambalaya und genießen mit begleitender Live-Music von me and my friends“ die Seele des Rhythm and Bluess
100,- €
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Mo. 11. April 2011 18 Uhr
Oster-Lamm, Kaninchen und Co.
Lamm, Zicklein, Kaninchen
Nicht nur zu Ostern sind diese Gerichte besonders edel und festlich, denn diese Fleischsorten sind schon an sich etwas besonderes, sowohl in Bezug auf Qualität, als auch in ihrem Eigengeschmack. Lernen Sie die Besonderheit zu bewahren und mit raffinierten Beilagen köstlich zu umgarnen. Kaninchen in Dijonsenfsauce mit Pilzmaultasch, Mit Knoblauch gespickte Lammkeule, Kross gebratenes Zicklein, Spinat Flan, Röstkartoffeln mit Zitrone
75,- €
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Mo. 23. Mai 2011 18 Uhr
Die karibische Küche
Pina Colada zur Begrüßung
Die karibische Küche ist vor allem mediterran und tropisch. Neben viel Fisch und Meeresfrüchten kommen die unterschiedlichsten tropischen Früchte und Gemüsesorten auf den Tisch. Auch Fleisch und Geflügel, das auch bei uns heimisch ist - wie Rind, Schwein und Huhn, wird hier gegessen. Die Gerichte werden mit unterschiedlichen Gewürzen verfeinert und mit Chilli geschärft. Die große Anzahl einheimischer Chilisorten (z.B. der extrem scharfe Habanero oder der Scotch Bonnet (auch 'Goat Chili')) verleiht vielen karibischen Speisen eine feurige Schärfe. Wichtige Kohlenhydratlieferanten für die Einwohner der Karibik sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kochbananen und natürlich Reis.
80,- €
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Mo. 20. Juni 2011 18 Uhr
Pasta, Pasta, Pasta und niemals Basta !
Pina Colada zur Begrüßung
Unendlich, unerschöpflich und doch stets einzigartig. Klassische Pastagerichte, selbst gemachter Nudelteig, viel Saucen und Salate von und mit Nudeln. Mit Gemüse, Fleisch, Fisch und frischen Kräutern, lernen Sie Bekanntes neu und werden Sie mit Neuem bekannt. Nudeln machen glücklich und Sie zum Pastakönig unter Ihren Freunden und Familien.
70,- €
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Mo. 18. Juli 2011 18 Uhr
Die Kunst des Sandwichs
Klassische Sandwichs aus verschiedenen Ländern Das Hero Sandwich, auch bekannt als Hoagie, U-Boot, oder Grinder bekannt, die ihren Ursprung aus italienische-amerikanischen Gemeinden in den Nordosten der Vereinigten Staaten haben. Das BLT Sandwich - Bacon - Lettuce - Tomato. Croque Monsieur Ein Croque (von franz. croquer = knacken, krachen, beißen) ist die französische Variante des Sandwich“. Thunfisch-Tramezzini
60,- €
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Mo. 26. Sept. 2011 18 Uhr
Das vegetarische Erlebnis
Bewusstes Kochen“ ist das Motto des heutigen Abends! Ein vegetarisches Menü, das auch den anspruchsvollen Gaumen zufrieden stellt. Immer mehr Menschen verzichten auch aus ethischen Gründen ganz, oder teilweise auf tierische Produkte. Als Liebhaber der gehobenen Küche verpflichtet, stellen wir uns gerne dieser Herausforderung. Wir verwenden an diesem Abend vorrangig Bioprodukte.
70,- €
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Mo. 28. Nov. 2011 18 Uhr
Schmoren, braisieren, Ragout und Eintöpfe
Welches Fleisch wird wie zum Genuss? Welche Garmethode ist die richtige, um ein saftiges und zartes Ergebnis zu erzielen? Die hohe Kunst der Fleischzubereitung!
Szegediner Gulasch mit hausgemachten breiten Nudeln“. Der Klassiker - Ossobucco mit Parmesan-Rissotto“. Coc au Vin mit kleinen Kartoffelklößen“. Geschmorte Escarole mit Endiviensalat“. Braisierter Fenchel in Parmesan-Rahmsauce“. Chicorée im Zitrus-Sud“. Rotkohl einmal anders“. Dessert“.
70,- €
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Die Teilnahme an den Veranstaltungen ist kostenpflichtig.
Die Mindestanzahl der Teilnehmer beträgt 6 Personen bis 2 Tage vor Kursbeginn! Bei geringerer Teilnehmerzahl kann der Kurs abgesagt oder auf einen alternativen Termin verschoben werden.
Die entsprechende Gebühr wird gesondert zu den einzelnen Events angegeben, diese wird für den ausgewählten Kurs am Kursabend erhoben, oder sollte bis spätestens 5 Tage Kursbeginn auf dem angegebenen Konto gutgeschrieben sein. Danach erhält der/die Teilnehmer/in eine Bestätigung und die Einladung unter Angabe des Veranstaltungsortes.
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